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- Pâtés de L'Aveyron
Confit
de foie de porc, pâté de campagne, aux
cèpes, Fricandeaux
- Pâtés d'Auvergne
Grattons, frittons, tête persillée
- Saucisse fraîche
et sèche de l'Aveyron
- Boudin Galabar de l'Aveyron
- Salaisons du Cantal
Jambon d'Auvergne fermier, porc fermier, saucisson
de montagne, Rosette, Ventrèche, saucisse de
canard
- Produits
du Manoir Alexandre
Caille fourrée au foie gras, foies
gras, pâtés de caille, lapin, chevreuil,
cou farci, magret farci au foie gras, gésiers
confits, cassoulet
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