FONDUE SAVOYARDE
Ingrédients (pour 6 personnes)
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500 g d'emmental |
500 g de comté
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200 g de beaufort
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1 gousse d'ail
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1 litre de vin blanc sec de
Savoie
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1 cuil. à soupe de fécule de
maïs
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500 g de pain de campagne ou
2 baguettes
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1 verre
de kirsch
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1
pincée de noix muscade râpée
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(facultatif) poivre du moulin |
- Écroûter les fromages et les couper en fines lamelles.
- Éplucher la gousse d'ail, la couper en deux et en frotter
l'intérieur d'un caquelon allant sur le feu.
- Y verser le vin blanc et délayer la fécule de maïs.
- Porter à ébullition et ajouter le fromage en remuant sans
arrêt avec une cuiller en bois jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
- Poivrer généreusement.
- Bien mélanger et ajouter le kirsch au dernier moment.
- Placer le caquelon sur un réchaud de table et
servir immédiatement, accompagné de gros dés de pain.
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